本品不能代替药物
玉米营养价值
蛋白质 :含量偏低,且品质欠佳。玉米的蛋白质含量约为8.6%左右,且 基酸不平衡,赖酸、色酸和蛋酸的含量不足。
矿物质 :约80%存在于胚部,钙含量很少,约0.02%;磷约含0.25%,但其中约有63%的磷以植酸磷的形式存在,单胃动物的利用率很低。其它矿物元素的含量也较低。
维生素 :脂溶性维生素中 维生素e较多,约为20mg/kg,可促进人体细胞分裂,延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。黄玉米中含有较多的胡萝卜素,维生素d和k几乎没有。水溶性维生素中含 胺素较多, 核黄素和烟酸的含量较少,且烟酸是以结合型存在。
叶黄素 :黄玉米中所含叶黄素平均为22mg/kg,这是黄玉米的特点之一,它对蛋黄、胫、爪等部位着色有重要意义。
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